Ukrainian Cuisine in 70 Dishes

Які страви першими спадають на думку, коли ви чуєте слова «українська кухня»? Це борщ чи вареники? Знаєте, що ще спало б вам на думку, якби ви були українцем 19 століття? Шпундра, тетеря, кваша та багато інших страв. Що таке автентична українська кухня, а які забуті страви заслуговують на відродження? На ці запитання відповідає Євген Клопотенко у своїй новій книзі. Він провів кілька років, вивчаючи українські кулінарні книги різних епох, мандруючи Україною та консультуючись з істориками, щоб розробити власне бачення української кухні.

У цій книзі зібрано 70 рецептів, які змогли б подолати розрив між українським кулінарним минулим та сьогоденням. Ви знову відкриєте для себе давно забуті українські страви в сучасній інтерпретації і по-новому погляньте на старі улюблені страви.