Ukrainian Cuisine in 70 Dishes

Какие блюда первыми приходят на ум, когда вы слышите слова «украинская кухня»? Это борщ или вареники? Знаете, что еще пришло бы вам на ум, если бы вы были украинцем 19 века? Шпундра, тетеря, кваша и многие другие блюда. Что такое аутентичная украинская кухня, а какие забытые блюда заслуживают возрождения? На эти вопросы отвечает Евгений Клопотенко в своей новой книге. Он провел несколько лет, изучая украинские кулинарные книги разных эпох, путешествуя по Украине и консультируясь с историками, чтобы разработать собственное видение украинской кухни.

В этой книге собрано 70 рецептов, которые смогли бы преодолеть разрыв между украинским кулинарным прошлым и настоящим. Вы заново откроете для себя давно забытые украинские блюда в современной интерпретации и по-новому взгляните на старые любимые блюда.