The Mexican Home Kitchen

В долгожданной и пользующейся спросом кулинарной книге Мели Мартинес «Мексиканская домашняя кухня» собраны традиционные домашние блюда, которыми каждый день наслаждаются в мексиканских семьях, с влиянием таких штатов, как Тамаулипас, Нуэво-Леон, Веракрус, Пуэбла, Эстадо-де-Мехико, и Юкатан.

*По материалам The New York Times, New York Magazine, People Magazine, The Smithsonian Magazine, Eater, Epicurious, Chohound, The Kitchn, Prevention и Taste of Home*

Эта книга, иллюстрированная потрясающими фотографиями, включает в себя рецепты тушеных блюд, супов и гарниров, а также знаменитые блюда, такие как моле, энчиладас, пикадильо и миланеза, а также вкусные сальсы, напитки и десерты.

Для Мели Мартинес мексиканская кухня всегда была связана с семьей, сообществом и традициями. Мели родилась и выросла в Тампико. Она начала помогать на кухне в очень юном возрасте, так как была старшей дочерью из восьми детей, и проводила лето на ферме своей бабушки в штате Веракрус, где частью повседневной деятельности была помощь в измельчении. кукуруза для приготовления масы.

Мели завела свой популярный блог «Мексика на моей кухне», чтобы делиться рецептами и воспоминаниями о своем доме, чтобы ее сын мог когда-нибудь воссоздать эти блюда и поделиться ими со своей семьей. Между тем, он стал популярным местом для тех, кто ищет настоящую домашнюю мексиканскую кухню.

Воссоздайте эти любимые продукты для комфорта, используя недорогие, легкодоступные ингредиенты:

• Кальдо де Полло (мексиканский куриный суп)
• Tacos de Bistec (тако со стейком)
• Карнитас (нежная, хрустящая свинина)
• Альбондигас (мексиканские фрикадельки)
• Тамалес (как соленые, так и сладкие)
• Энчиладас (красный и зеленый соусы)
• Родинка Поблано (одна из самых классических и популярных родинок)
• Нопалес (рецепты, приготовленные из кактусовых лопаток)
• Эмпанадас (с начинкой из говядины и сыра)
• Chiles Rellenos (фаршированные и жареные перцы поблано)
• Позоле (красная и зеленая версии)
• Camarones en Chipotle (вареные креветки)
• Salsa Taquera (сальса для тако)
• Pastel de Tres Leches (сочный и влажный пирог, любимый мексиканцами)
• Бунюэлос (оладьи из хрустящего теста, покрытые сахаром)
• Aguas Frescas (со вкусом орчаты, гибискуса и тамаринда)
• и многое другое!

В комплекте с простыми инструкциями, красивыми изображениями и историями из Мексики, а также рецептами приготовления лепешек из кукурузы и муки и советами по наполнению вашей кладовой, «Мексиканская домашняя кухня» позволит вам насладиться этой вкусной едой прямо у вас дома.