Хімія повсякдення. Від шампуню і прального порошку до смаженої картоплі

Наша повседневная жизнь – сплошная химия. В ванной, на кухне, в машине, аптечке и даже на природе. За самыми простыми вещами — от пряностей до антисептика — стоит сложная формула и по меньшей мере несколько химических соединений со страшными названиями, которые взаимодействуют между собой тем или иным способом (непонятно для нас обычно).

В книге химик-токсиколог Владимир Саркисян объясняет, как на химическом уровне функционируют вещи и явления, с которыми мы сталкиваемся каждый день, — приготовление пищи, уборка и стирка, покупка лекарств, гололедица на дорогах. Здесь не только формулы и схемы, но и обыденные и практические примеры.

Когда нужно посолить жареный картофель и почему гомеопат не сможет никого отравить (как и вылечить)? По какому принципу работают марихуана, пестициды и шампуни? Откуда взялись мыло, антисептик и есть ли чудодейственные кремы «все в одном»? Об этом рассказывает Владимир Саркисян, объясняя принцип действия простых соединений и веществ, делясь при этом кулинарными лайфхаками и историями от Плиния, Дюма и Агаты Кристи.