Автор:
Рік видання: 2013
Кількість сторінок:
Мова:
ISBN:
Серія
Обкладинка:
Формат:
Вага:
Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь и контрольные вопросы.
Для студентов средних специальных учебных заведений.
Тут можете залишити
свій відгук про товар