Войти
/
Регистрация
Регистрация позволяет Вам пользоватся дополнительными услугами нашего магазина
Корзина
(044)360 57 00 (050)224 55 56 (093)717 79 30 (068)940 91 51

Доставка по Киеву

БЕСПЛАТНО
при заказе от 250 грн.

Книга "Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам"

Купить книгу "Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам"Купить книгу "Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам"Купить книгу "Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам"Купить книгу "Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам"
Кликните на картинку для расширенного просмотра
0.00
0 отзывов
Артикул:126470

Характеристики книги "Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам"

Издательство:

Редактор:

Год издания:

2015

Количество страниц:

352

Переводчик:

ISBN:

978-5-936-79195-6

Переплёт:

7БЦ - твердый

Суперобложка:

суперобложка

Формат:

60×90/8 (220x290 мм)

Вес:

1 372 г

Фотограф:

Описание книги «Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам»

Написанная американским авторитетным "сыроманом" Максом МакКалманом, книга "Сыры" представляет собой путеводитель по миру всевозможных прекрасных сыров. Сам МакКалман отвечает за подачу и сервировку сыров в...

Описание книги «Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам»

Написанная американским авторитетным "сыроманом" Максом МакКалманом, книга "Сыры" представляет собой путеводитель по миру всевозможных прекрасных сыров. Сам МакКалман отвечает за подачу и сервировку сыров в нью-йоркском ресторане Picholine (где впервые в США стали предлагать обширную карту сыров) и является автором книги "Сырная тарелка". Он отбирал и дегустировал сотни сыров, предлагая свои наблюдения тысячам других любителей этого продукта И вот он, наконец, создал некую референцию своих изысканий. Книга "Сыры" содержит описание более 200 видов лучших в мире сыров с подробными дегустационными заметками и необходимой и полезной для читателя информацией.

В настоящее время большинство описываемых в книге сыров доступно каждому. Кабраль, текучий реблошон и жирная фонтина д'аоста - любой из них может в своей естественной простоте потягаться с самым замысловатым творением любого шеф-повара; все, что вам остается - это купить кусок сыра надлежащего качества и правильно его подать. Описание сыров включает не только заметки самого МакКалмана, но также информацию о производителе, похожих сырах, местах, где данный сыр можно найти, и даже о том, как правильно подавать и хранить сыр.

Конечно же, вино лучше всего подчеркнет достоинства вашего любимого сыра. МакКалман продегустировал тысячи разнообразных вин и комбинаций сыра с ними, чтобы предложить читателю самые удачные из них.
Начиная с А (Арауэр Бирдекель) и заканчиая Z (Саморано), книга "Сыры" будет полезным, интересным руководством по приобретению и дегустации лучших образцов от лучших в мире производителей.

 

Эта книга является полным руководством по сырам, включающим подробное описание более 750 видов продукта из всех значимых стран, занимающихся производством.Издание разбито по географическому принципу: от страны к региону. Каждая глава начинается с иллюстрированной карты, на которой читатель найдет визуальное отражение расположения каждого сыра и его местоположение. Общие разделы издания помогут читателю ориентироваться при выборе сыра в магазине, на рынке и ресторане. Под четким руководством экспертов читатель научится формировать сырные тарелки в домашних условиях и понимать, какой она должна быть в ресторане. Дегустационные заметки помогут понять и насладиться классическими и современными сочетаниями сыров с другими продуктами и напитками.

 

«Лучший справочник для любителей сыров... от самого авторитетного и знающего мастера Америки».

Эрик Руперт, Executive chef/со-владелец, Le Bernardin

«Это потрясающий путеводитель для понимания лучших в мире сыров».

Роберт М. Паркер, младший, The Wine Advocate

«Как и любой французский ребенок, в детстве я наблюдал, как изо дня в день мой отец наслаждается ароматом кусочка отличного сыра рокфор. Когда я впервые встретил Макса в ресторане Picholine, я сразу отметил его страсть к сырам. Она сочеталась в нем с серьезным и вдумчивым подходом к церемонии подачи самого сыра. В действительности, благодаря такому своему отношению к сыру он смог вывести этот продукт на совершенно новый уровень для нью-йоркских заведений, а теперь – посредством книги – и для всех остальных».

Ален Сайлак, вице-президент и декан учебной части, Кулинарный Институт Франции (FCI)

Макс МакКалман
США

Макс МакКалман - является maitre fromager (человек отвечающий за подачу сыров в ресторане) в ресторанах холдинга Artisanal Restaurant Group.

Читать полностью

Отзывы о книге «Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам»

Здесь можете оставить
свой отзыв о товаре

Отзыв
Комментарий
Осталось

Оценка

Кому:
Тема:
Закрыть комментарий к отзыву
Наверх