Подарочные сертификаты Подарочные сертификаты
 
Войти
/
Регистрация
Регистрация позволяет Вам пользоваться дополнительными услугами нашего магазина
Корзина
(044)357 14 40 (050)224 55 56 (093)717 79 30

Доставка по Киеву

БЕСПЛАТНО
при заказе от 500 грн.

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані

Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані - купить и читать книгу
Кликните на картинку для расширенного просмотра
0.00
0 отзывов
Артикул:130475

Характеристики книги "Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані"

Автор:

Год издания: 2016

Количество страниц:

382

Язык:

Украинский

ISBN:

978-617-673-414-7

Переплёт:

Мягкий

Формат:

60×84/16 (145x200 мм)

Вес:

410 г

Описание книги «Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані»

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів...

Описание книги «Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані»

У навчальному посібнику подані характеристика продукції ресторанного гос-подарства, вимоги до якості й безпеки сировини й готової продукції, особливості приготування ресторанної продукції, таварознавча характеристика продуктів хар-чування, питання керування якістю. Основна увага зосереджена на сучасних технологічних процесах готування блюд, напоїв, кулінарних і кондитерських виробів на підприємствах харчування готельних і ресторанних комплексів. Автори також наводять асортимент страв закордонної кухні, що допоможе в підготовці фахівців менеджерів готельно-ресторанного сервісу поглиблено вивчити питання асортиментів і приготування страв не тільки для вітчизняного споживача, але й для іноземних гостей. Для студентів, ща навчаються за спеціальністю «Менеджер готельно-ресторанного бузнесу», а також керівників і фахвців, що працюють у ресторанах, кафе, готельних комплексах, учнів профільних коледжів та училищ.

Отзывы о книге «Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані»

Здесь можете оставить
свой отзыв о товаре

Отзыв
Комментарий
Осталось

Оценка

Кому:
Тема:
Закрыть комментарий к отзыву

Разделы, в которых можно купить "Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані"

Наверх