Войти
/
Регистрация
Регистрация позволяет Вам пользоватся дополнительными услугами нашего магазина
Корзина
(044)360 57 00 (050)224 55 56 (093)717 79 30 (068)940 91 51

Доставка по Киеву

БЕСПЛАТНО
при заказе от 250 грн.

Книга "Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес"

Купить книгу "Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес"Купить книгу "Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес"
Кликните на картинку для расширенного просмотра
0.00
0 отзывов
Артикул:195536

Характеристики книги "Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес"

Автор:

Издательство:

Год издания:

2019

Количество страниц:

344

Переводчик:

ISBN:

978-617-7730-25-4

Переплёт:

твердый

Формат:

60×90/16 (145x215 мм)

Вес:

400 г

Описание книги «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес»

Орієнтовна дата виходу - 30.08   Що необхідно, щоб відкрити власний ресторан?   Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних рес...

Описание книги «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес»

Орієнтовна дата виходу - 30.08

 

Що необхідно, щоб відкрити власний ресторан?

 

Ресторатор Денні Меєр заснував свій перший заклад у 27 років. Відтоді він став власником мережі висококласних ресторанів у Нью-Йорку, стрит-фудів, барів, кафе та кейтерингової компанії, що подає ресторанну їжу. Основа його бізнес-філософії — це гостинність. Як поєднати високу кухню й невимушену атмосферу? Що більше цінують клієнти — хорошу їжу чи теплоту й затишок? Яким має бути ресторан у найпопулярнішому музеї світу?

 

ДЛЯ КОГО КНИЖКА

Книжка для всіх, хто цікавиться ресторанним бізнесом та захоплюється гастрокультурою, мріє відкрити власний заклад.

 

ЧОМУ  ЦЯ КНИЖКА

У цій книжці ресторатор показує залаштункову частину ресторанної справи та пояснює, чому це один з найскладніших і найпрекрасніших бізнесів у світі.

 

ПРО АВТОРА

Денні Меєр — ресторатор, засновник і співвласник мережі закладів Union Square Hospitality Group. Співавтор «Кулінарної книги Union Square Cafe» та видання «Добавка від Union Square Cafe».

 

ВІДГУКИ

Чудове меню з бізнес-підказок.

Time

 

Принципи Меєра можна застосувати не лише до ресторанів, а й до авіаліній, хімчисток та провайдерів кабельного телебачення.

Fast Company

 

ЦИТАТИ

Про визнання помилок

Я з’ясував, що коли визнаєш помилку і щиро вибачаєшся за неї, відвідувачі майже завжди дають вам шанс знову завоювати свою прихильність.

 

Про  хвилі помилок

Мені подобається вважати наших членів персоналу неофіціантами, а серферами. Серфінг — це складний спорт і ніхто не приходить в нього проти волі. Ніхто не примушує тебе ставати серфером, але якщо ти вже вирішив цим займатися, немає сенсу витрачати енергію, намагаючись приборкати океан чи його хвилі.

Хвилі — як помилки. Ви можете бути впевненим у тому факті, що завжди буде ще одна хвиля, тому ваш вибір — стати на дошку і передбачити її. Те, наскільки краще ви приборкуєте хвилю, ніж хлопець поряд — це те, наскільки ви удосконалюєтеся і вирізняєтеся.

Отзывы о книге «Прошу до столу. Як працює ресторанний бізнес»

Здесь можете оставить
свой отзыв о товаре

Отзыв
Комментарий
Осталось

Оценка

Кому:
Тема:
Закрыть комментарий к отзыву
Наверх